Süße Pfirsiche mit Schafskäse

Mit ihrer weichen, dezent pelzigen Schale spielen die saftigen Sommerfrüchte gerne pur, in fruchtigen Party-Bowlen oder im Blech-Kuchen die Hauptrolle. Ihr Duft verführt jedoch auch salzige Begleiter im Handumdrehen. Auch in unserer griechisch-angehauchten Variante werden sie somit schnell zum Vorspeisen,- und Aperitif-Star. Die Zubereitung ist zudem ein echter Quicky, der auch an heißen Sommertagen hält was er verspricht:  

Zutaten:

• 200 g Feta-Käse - original aus Schafsmilch
• 4-6 Pfirsiche (je nach Größe rechnet man 1 Pfirsich pro Person)
• 4 Zweige Minze
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Step by Step

Pro Person 1 Pfirsich blättrig schneiden

Rote Schalotten in Ringe schneiden

pro Pfirsich empfehlen sich dann 2-3 Ringe davon

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden

ca. 30 g pro Pfirsich

Mit Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und Minzeblätter anrichten

Entweder als Carpaccio servieren

oder in kleine Gläser anrichten und zum Aperitif reichen.