Pflaumen-Caprese mit Mohnsamen

Mohnfieber

Soviel steht fest, dieses Jahr bin ich den blau-schwarzen Kügelchen verfallen. Selten habe ich je soviel davon rauf und runter in Muffins oder Kuchen verbacken, in Marmeladen geschummelt oder über Salate aller Art gestreut. Wie Salz glitt mir der Mohn aus den Fingern. Herrlich! Die letzte Packung fand nun aber ihr Ende und da in den Regalen noch immer Pflaumen en Masse liegen (in diesem Sommer gabs ja Rekordernten), veredeln die letzten Samen dieses fruchtige Herbst-Caprese.

get hungry! Andrea

Das brauchst du für zwei Personen

• 1 Packung Mozzarella
• 5 Pflaumen in Scheiben
• 10 Cherrytomaten
• 1 Schalotte in Ringe
• 1/2 Bund Basilikum
• Salz und rosa Pfefferbeeren
• 1 EL Blaumohnsamen
• 4 EL Olivenöl
• Balsamico Crema nach Geschmack

So geht's:

1. Pflaumen- und Tomatenscheiben auf einer großen Platte auffechern.
2. Mozzarrella zupfen und dünne Schalottenringe darüber verteilen.
3. Würzen: Salz, Pfeffer, Mohn, Olivenöl und dickflüssige Balsamico Crema.
4. Am Ende Basilikum darüber streuen. Fertig.

Guten Appetit!

Für deine Pins

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