Salz-Zitronen DIY
Nicht sauer, sondern würzig
Nicht sauer, sondern würzig!
Salz-Zitronen verleihen Gerichten eine einzigartige, intensive Zitrusnote mit herrlicher Würze. Perfekt für orientalische Tajines, mediterrane Pastagerichte, Dressings, Dips oder als Geheimzutat in Fisch- und Geflügelgerichten. Und das Beste? Du kannst sie ganz leicht selbst einlegen. Und wer sie einmal zu schätzen gelernt hat, kann ohne sie nicht mehr kochen.
Probier’s aus!
So geht’s:
Du brauchst ein ausgekochtes Einmachglas
- 3-4 Bio-Zitronen (je nach Glasgröße)
- Saft von 1/2 Zitrone
- etwa 30-40 g Meersalz (10 % des Zitronengewichts)
- Wiege die Zitronen ab und nimm davon 10 % an Meersalz.
- Einmachglas in kochendem Wasser steril machen.
- Glasboden mit etwas Salz bedecken.
- Zitronen in Stücke schneiden und in das Glas schichten. Nach und nach mit Salz vermengen.
- Zuletzt etwas Zitronensaft dazugeben und fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
- Jetzt heißt es warten – nach 3 bis 4 Wochen sind deine Salzzitronen perfekt gereift und einsatzbereit! 🍋
