Einfach und schnell - Selbstgebackenes Knäckebrot
DAS UNWIDERSTEHLICHE
Es ist eines jener Rezepte, das eine Art Welt- oder sagen wir besser Küchenreise gemacht hat: nämlich von der Freundin einer Freundin und wiederum deren Freundin ihrer Freundin usw., irgendwann zu uns - als Knabbergebäck zu einer Flasche Wein. Seither ist dieses selbstgebackene Knäckebrot nicht mehr wegzudenken. Mit seiner dezent süßlichen Sesamnote und den nussigen Kürbiskernen steht den dünnen Scheiben so gut wie jeder Belag gut zu Korn: herzhaft mit Käse, süß mit Marmelade bestrichen oder solo zum Aperitif. Also schnapp dir die Zutaten, rühr sie zusammen, rolle den Teig flach aus, schieb das Ding in den heißen Ofen und freue dich auf unwiderstehliche Cracker, die einfach jeder liebt. Gutes Gelingen!
Andrea & Sandra
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ZUTATEN für 2 oder 4 Backbleche:
- 150 g oder 300 g Dinkelmehl
- 40 g oder 80 g gehackte Sonnenblumenkerne
- 40 g oder 80 g gehackte Kürbiskerne
- 40 g oder 80 g Leinsamen
- 50 g oder 100 g Sesam
- 2 oder 4 EL Chiasamen
- 1 oder 2 TL Salz
- 125 ml oder 250 ml Wasser
- 60 oder 120 ml Olivenöl
- Backpapier
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu einem homogenen Teig rühren. Er sollte leicht klebrig, aber fest sein.
Backpapier auslegen und 1/4 vom Teig darauf geben. Mit Hilfe eines zweiten Backpapiers den Teig sehr flach und vor allem gleichmäßig ausrollen. Das obere Papier abziehen.
Knäckebrot zwischen 15 und 20 Minuten (je nach Backofenstärke) knusprig backen. Zwischendurch kann man die Tür kurz öffnen, damit Feuchtigkeit aus dem Backofen entweicht.
Das Brot auskühlen lassen und in große oder kleine Stücke teilen.
Mit dem restlichen Teig alle Schritte wiederholen.
