Blinis mit warmen Sauerkirschen und Creamcheese
Sonntagsschlemmerei
Sonntage sind Schummeltage. Da darf doch alles auf die Teller, wonach einem der Sinn steht, oder? Uns/Mir stand jedenfalls nach süß. Und das kommt zum Frühstück relativ selten vor, denn per se lieber Wurst,- statt Marmeladenbrot. Aber, aber, aber…ich hatte diese dicken, kleinen, puffrigen Hefe-Pancakes in meinem Kopf und konnte sie gedanklich und geschmacklich einfach nicht loswerden. Also musste Teig in die Schüssel, die Pfanne auf den Herd und Sauerkirschen in den Topf. Schöner hätte der Sonntag nicht starten können. Vielleicht ja Inspiration auch für dich?
get hungry! Andrea
Das brauchst du für "Blinis mit Sauerkirschen und Creamcheese"
Menge ist für 3-4 Personen (Pro Person 3 kleine Blinis wie im Foto) - Teigrezept via Küchengötter)
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier (M) getrennt
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 TL Zucker
- 50 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenmehl
- 2 EL Butter
- Prise Salz
- Pro Person: 2 EL Sauerkirchen aus dem Glas oder TK
- Brauner Zucker
- Creamcheese
- Puderzucker
So einfach geht's:
- Milch lau erwärmen und in einer Schüssel mit Mehl, Zucker, Prise Salz, Hefe und Eidotter vermengen. Es sollte eine seidige Masse sein, die zäh vom Löffel fließt - notfalls Mehl oder Flüssigkeit einarbeiten)
- Teig zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen (Nähe Heizung/Sonne).
- Danach Eiweiß steif schlagen und mit Hefeteig vermischen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen (Bei mittlerer Hitze! Sie darf nicht rauchen und verbrennen.) und Blinis löffelweise hineinklecksen. 2 cm Abstand halten, da die Blinis sich ausdehnen.
- Pfanne schwenken, sobald Blinis auf einer Seite goldig sind, umdrehen und auf der zweiten Seite fertig backen. Jetzt sollte der Teig statt in die Breite in die Höhe gehen.
- Blinis auf einem Küchenpapier vom Fett befreien und im Backofen bei 120 °C warm halten, bis alle fertig sind.
- Sauerkirschen in einem Topf erwärmen, mit Zucker nach Geschmack süßen und zusammen mit Creamcheese oder Ziegenfrischkäse servieren.
Guten Morgen*
