Wilder Spargel mit Parmesan und Zitrone

Wilder neuer Freund

Er begleitete uns unlängst bei einem Shooting als dekorativer Statist: Wilder Spargel oder auch „Gewöhnlicher Hopfen“ , Pyrenäen-Milchstern und Walspargel genannt.  Wer ihn auf dem Wochenmarkt ergattert, sollte unbedingt die Chance ergreifen und sich die grünen Stängel einpacken lassen. Wir waren jedenfalls schon ganz gespannt, wie er schmecken wird und greifen zu einer klassischen und simplen Kombination. 

So geht's:

Spargelstänglein 2-3 Minuten in Olivenöl knackig braten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Spritzer Zitronensaft würzen, darüber gehobeltem Parmesan verteilen. Dazu ein Stück krosses Baguette und  fertig ist eine wunderbar wilde Vorspeise.

get hunry! Andrea