Lotuszwiebeln mit Weiße Bohnen-Creme

Zutaten für 1 Teller für 4 Personen als Dip/Snack

• 3-4 Rote Zwiebeln mittlere Größe
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL dunkler Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Honig
• 1 Dose Weiße Riesenbohnen
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 Zehen Knoblauch
• Saft von 1/2 bis 1 Zitrone
• 3-5 EL Olivenöl (zum justieren nach Konsistenz)
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Ras el hangout (oder ähnliches Orientalisches Gewürz)
• Zum Dekorieren: Sesamkörner, Granatapfelkerne, Petersilie
• Dazu paßt: Brot

Zubereitung:

1. Haut der Zwiebeln abziehen und den Strunk ganz knapp abschneiden.
2. Nun von oben nach unten 4 bis 6 x einschneiden, aber nicht durchschneiden. Setze sie in eine Auflaufform.
3. Mixe nun eine Marinade aus 2 EL Sojasauce, 2 EL dunklem Balsamico, 2 EL Olivenöl und 2 TL Honig.
4. Mariniere die Zwiebeln und bedecke sie mit Folie oder Backpapier.
5. Lasse die Zwiebeln ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft zugedeckt schmoren.
6. Mixe nun die Creme aus den restlichen Zutaten und würze sie nach deinem Geschmack mehr süß oder säuerlich.
7. Richte alles zusammen auf einem Teller an: streiche dazu die Creme flach auf, zieh eine Spirale, setze die Lotuszwiebeln vorsichtig darauf und dekoriere das ganze mit Sesam, Granatapfelkernen und Petersilie.
8. Zum Dippen paßt weiches Brot.

Guten Appetit!