Spicy Hühnchen mit Honig-Limetten-Soja Glasur

Simple Mischung - viel Geschmack

Jeder der gerne asiatisch kocht, wird früher oder später dieser Kombination begegnen. Die Rede ist von Sojasauce, Limette und Honig. Im lockeren 1:1 Verhältnis vermischt, zaubert die klebrige Glasur im Handumdrehen Asia-Taste auf Hühnchen, Tofu oder Fisch. Verfeinert mit Knoblauch, Chili, Ingwer, (...) wird daraus eine wandelbare Marinade, die man schnell gerührt hat, einem aber lange in Erinnerung bleibt. Vorausgesetzt, man mag es etwas süßer.

get hungry! Andrea 

Das brauchst du für 4 Personen

• 4 Hühnerbrust-Filets ca. à 170g (mit oder ohne Haut nach Geschmack)
• 3 EL Sojasauce
• 3 gehäufte EL Honig
• 3 EL Limettensaft (= Saft von 1 Limette)
• 2 große Zehen Knoblauch gepresst
• 2 cm Ingwer sehr fein gehackt
• 2 EL Sesamöl / alternativ normales Sonnenblumenöl
• 1 rote Chili entkernt und in feine Ringe geschnitten
• Salz

Gemüsebeilage

• 300 g Zuckerschoten
• 2 Karotten
• 4 kleine Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 1 TL gerösteter weißer Sesam (gibt es meist fertig zu kaufen, sonst kurz anrösten)
• Spritzer (Sesam)Öl
• 1/2 Limette
• 1 EL Sojasauce

So geht's

1. Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
2. Glasur aus Honig, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Chili anrühren.
3. Hühnerbrust-Filets waschen, gut trocken tupfen, leicht salzen und in heißem Sesamöl beidseitig scharf anbraten - ca. je 1 Minute.
4. Ofenfeste Form oder Backblech mit Backpapier auslegen, angebratene Hühnerfilets der Reihe nach auflegen und beidseitig mit der Glasur einpinseln.
5. Hühnerfilets für ca. 13-15 Minuten in den Backofen schieben (hängt immer von dem Gewicht der Filets ab. Je dicker, desto länger braucht das Fleisch um durchzuziehen. Es sollte beim Anschnitt innen schön weiß und saftig, aber keinesfalls mehr rosa sein!).
6. Während das Hühnchen im Ofen steckt: Karotten mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen abziehen, Zuckerschoten eine Minute in heißem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
7. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln kurz anrösten und restliches Gemüse untermischen.
8. Mit einem Spritzer Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Salzen und am geröstete Sesamkörner hinzufügen.
9. Hühnerfilets aus dem Ofen holen, Probeanschnitt machen. Wenn sie gar sind in Streifen schneiden und mit dem Gemüse in tiefen Tellern anrichten.

TIPP: Mit frischen Korianderblättern servieren.