Süß-scharfer Maiskolben 'Deluxe'
Viele unterschiedliche Geschmacks-Aromen treffen einen bereits beim ersten Bissen in diesen kleinen dicken Maiskolben. Überzogen wird das gegrillte Korn nämlich mit einer ganz besonderen Mischung aus Ricotta und geriebenem Pecorino, getoppt von pikantem Chilipulver, Meersalz, Limette und frisch gehacktem Koriander. Fertig ist der Maiskolben 'Deluxe'.
Das brauchst du für 4 Personen:
- 4 Maiskolben
- 200 g Ricotta
- 100 g Pecorino gerieben
- 2 Limetten
- 1 Bund frischen Koriander
- Chilipulver
- Meersalz
Wer bereits vorgekochte Maiskolben aus dem Supermarkt verwendet, kann direkt mit dem Grillen beginnen. Frische Kolben hingegen werden zuerst von ihren Blättern befreit und – je nach Größe – für 10 bis 15 Minuten in kochendem Salzwasser weich gekocht und dann gegrillt.
Tipp für alle ohne BBQ-Ausstattung: Stell die Grillfunktion deines Backofens ein und gare die gekochten Maiskolben auf der obersten Schiene bei hoher Hitze (200 °C). Wenn der Mais nach ca. fünf Minuten goldbraun wird und süßlich duftet, umdrehen und weitere fünf Minuten grillen.
