Pasta Ca Muddica - Einfache Pasta mit dem Feuer des Südens.
Tauche ein in den authentischen Geschmack Siziliens mit unserem Pasta Ca Muddica Rezept! Dieses Gericht, durchdrungen vom Feuer des Südens und einer Liebe zur Einfachheit, bringt die besten Aromen Italiens auf deinen Teller. Unsere traditionelle sizilianische Pasta verwendet altbackenes Brot, um knusprige Semmelbrösel herzustellen, die dem Gericht eine unverwechselbare Textur und einen köstlichen Geschmack verleihen. Perfekt für alle, die nachhaltiges Kochen lieben und sich den Süden Italiens auf den Tisch zaubern möchten. Für diese Rezept waren wir zu Gast bei Ospitalità Diffusa im schönen Palazzolo Acreide auf Sizilien. Wer dort Pasta kochen möchte kann einfach auf Airbnb "Dimora il Volcano", Palazzolo Acreide suchen. Auf die Pasta, fertig & Los - Buon appetito!
Andrea & Sandra
REZEPT FÜR 4 PERSONEN:
- 400 g Spaghetti
- 1 altbackenes Brötchen
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken/Pepperoncino
- 1 Bund Petersilie
- 3 TL geriebener Parmesan-Käse
- Salz
ZUBEREITUNG:
- Das altbackene Brötchen zu feinen Bröseln zerkleinern.
- Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Halbes Bund Petersilie klein zupfen oder schneiden.
- In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die Semmelbrösel hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig rösten.
- Esslöffel Chiliflocken/Pepperoncino zugeben. Kurz mit rösten dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf und gieße dann die Spaghetti ab.
- Die gekochten Spaghetti in eine tiefe Pfanne mit dem restlichen Olivenöl geben. Petersilie, Parmesan und das Pasta-Wasser hinzufügen. Gut vermengen.
- Nudeln auf Teller anrichten, geröstete Brotbrösel über Pasta verteilen.
Tipp: Nach Belieben mit Pepperoncino, Olivenöl oder Petersilie würzen.
FÜR DEINE PINS: