Pflaumen Caprese mit Mohn- ganz schnell gemacht!

Caprese trifft Pflaume.

Es ist heiß und keiner hat Muße lange zu kochen. Da ist dieser neu interpretierte Klassiker genau richtig. Schnell gemacht und vor allem leckeres Essen ohne Schwitzen. Die Saison für Pflaumen ist gestartet und wir können es kaum erwarten mit ihnen noch mehr zu kreieren.

Zutaten:

• 3 Pflaumen
• 2 Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
• Frische Basilikumblätter
• Mohn
• 30 ml weißer Balsamico-Essig
• 60 ml Olivenöl
• 15 ml Ahornsirup
• 2 TL Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. 60ml Olivenöl, 30 ml Weißen Balsamico, 15ml Ahornsirup, 2EL Salz und Pfeffer verrühren, Beisetstellen.

2. Pflaumen in kleine Viertel schneiden.

3. Mozarella in Halbkreise schneiden

4. Pflaumen und Mozarella auf Teller anrichten, Basilikumblätter dazugeben und mit der Vinaigrette beträufeln.

5. Mohn darüber streuen und nach Belieben mit Vinaigrette nachwürzen.

Tipp: sofort servien, da sich die Pflaumen an der Luft bräunlich verfärben.

Guten Appetit!