Zutaten für 1 Teller für 4 Personen als Dip/Snack

• 3-4 Rote Zwiebeln mittlere Größe
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL dunkler Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Honig
• 1 Dose Weiße Riesenbohnen
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 Zehen Knoblauch
• Saft von 1/2 bis 1 Zitrone
• 3-5 EL Olivenöl (zum justieren nach Konsistenz)
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Ras el hangout (oder ähnliches Orientalisches Gewürz)
• Zum Dekorieren: Sesamkörner, Granatapfelkerne, Petersilie
• Dazu paßt: Brot

Zubereitung:

1. Haut der Zwiebeln abziehen und den Strunk ganz knapp abschneiden.
2. Nun von oben nach unten 4 bis 6 x einschneiden, aber nicht durchschneiden. Setze sie in eine Auflaufform.
3. Mixe nun eine Marinade aus 2 EL Sojasauce, 2 EL dunklem Balsamico, 2 EL Olivenöl und 2 TL Honig.
4. Mariniere die Zwiebeln und bedecke sie mit Folie oder Backpapier.
5. Lasse die Zwiebeln ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft zugedeckt schmoren.
6. Mixe nun die Creme aus den restlichen Zutaten und würze sie nach deinem Geschmack mehr süß oder säuerlich.
7. Richte alles zusammen auf einem Teller an: streiche dazu die Creme flach auf, zieh eine Spirale, setze die Lotuszwiebeln vorsichtig darauf und dekoriere das ganze mit Sesam, Granatapfelkernen und Petersilie.
8. Zum Dippen paßt weiches Brot.