Geringelte Apfeltasche
Apfel und Blätterteig - A match made in heaven! Und damit es noch mehr knuspert, bekommen diese zuckersüßen Apfeltaschen kleine Ringe und eine exotische Ingwernote. Tief in Vanillesauce getunkt - ein perfekter Seelenschmeichler. Übrigens, in Italien heißt das Süssgebäck: Sfogliatelle und ist eine wahre Ikone der neapolitanischen Konditorenkunst.
Das brauchst du:
- 1 Rolle Blätterteig
- 2-3 EL Zucker
- 50 g flüssige Butter
- 2-3 kleine Äpfel
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Zimt
- Puderzucker
- Vanillesauce
So geht’s:
- Den Blätterteig 10 Minuten vor dem Bearbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Teig ausrollen, mit Zucker bestreuen und den Zucker leicht mit einem Nudelholz einarbeiten.
- Den Teig der Länge nach in 3 gleiche Teile schneiden.
- Das mittlere Stück mit flüssiger Butter bestreichen.
- Nun das rechte Teigstück darüberlegen, erneut mit Zucker bestreuen und mit Butter bestreichen.
- Zum Schluss das linke Teigstück auf die beiden anderen legen und nochmals mit Zucker bestreuen.
- Den Teig eng einrollen und 1 Stunde kaltstellen.
- Für die Füllung die Äpfel schälen und klein würfeln.
- Die Apfelstücke in Agavendicksaft andünsten und mit geriebenem Ingwer und Zimt würzen. Beiseitestellen.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die Teigrolle in 4-5 Stücke schneiden (ca. 1,5-2 cm dick).
- Vorsichtig aus jedem Stück einen Trichter formen: Übung macht den Meister!
- Jeweils 2 TL Apfelfüllung hineingeben und die Öffnung verschließen.
- Für 20-25 Minuten goldig backen.
- Lauwarm abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.
Guten Appetit!