Luftig gemixte Thunfisch-Kapern-Butter mit nur drei Zutaten
Cremiges Trio
Lange um den heißen Brei oder besser gesagt, um die kalte Butter herumzureden, macht überhaupt keinen Sinn. Der schnell gemixte Aufstrich ist nämlich weder Hexenwerk, noch große Kochkunst. Dafür aber in seiner Einfachheit perfekt. Aufpeppen kann man die Butter am Ende immer noch nach Lust und kreativer Laune. Die Basis mixt sich aber erstmal mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine wie folgt:
125 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
135 g weißer Thunfisch aus dem Glas (Abtropfgewicht!)
2 TL kleine Kapernbeeren (nicht die großen Kapernäpfel)
1 EL Zitronesaft, Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Menge ist ausreichend für 4-6 Personen.
Was kann man ergänzen?
Wer die buttrige Creme geschmacklich variieren möchte, dem stehen viele Möglichkeiten offen:
- Schalotten oder Zwiebeln
- Knoblauch
- süß-saure Gürkchen
- 50:50 mit Lachs mischen
- Sardellen
- Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch
- Abrieb von Zitronenschale oder Limette
- Tomami Umami
- Schmand, Mascarpone
- Paprikapulver edelsüss, Chili, Kardamom, Ras el Hanout
- Honig, Tabasco, Worcestersauce
- ...
Was passt dazu?
Der luftige Aufstrich kommt bestenfalls als Basis auf knuspriges Brot. Ob das nun klassischer Toast oder geröstete Scheiben vom Bauernbrot sind, bleibt einem selbst überlassen. Damit schmeckt die Butter jedenfalls garantiert:
- große Kapern-Äpfel (siehe Bild)
- Weintrauben
- Zwiebelringe
- klein gewürfelter Apfel
- Artischocken
- Gurke oder Selleriestangen zum Füllen
- Vegetarischer Kaviar aus Algen
Aber, das sind nur ein paar Anregungen. Ich bin mir sicher, vieles mehr ist möglich :-)
get hungry! Andrea