Wildkräuter-Salat mit Apfel-Dressing
Die Pimpinelle, die Schafgarbe, der wilde Koriander, die Brunnenkresse, der Löwenzahn und auch die Rauke sind sich einig: ihre zart-herben Spitzen lassen sie am liebsten mit fruchtigen Vinaigrettes verführen. Ein Schuss Apfelsaft, Ahornsirup oder beides dürfen daher grosszügig mit ins Shaker-Glas:
Balsamico-Apfelsaft-Vinaigrette:
3 EL weißer Balsamico-Essig
4 EL Apfelsaft
2 EL Ahornsirup
1 TL Dijonsenf
2 EL Zitronensaft
6-7 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL Tomami'Tomate' (optional)
Salat-Toppings:
Trauben, Erdbeeren, Apfel,- oder Pfirsichspalten, geröstete Nüsse aller Art und Frischkäse nach Geschmack.
*Produkthinweis.
Dieser Wildkräuter-Salat ist im Zuge der Dreharbeiten für die mehrteilige Anwenderserie "Kochen mit Tomami" entstanden. tomami.eu Alle Rezepte stammen vom Spitzenkoch und Foodstylist Hubertus Tzschirner.